『ホッとやすらぐ酒。』
ホーム海中熟成酒①

海中熟成酒?

夢とロマンのあふれる「海中熟成酒プロジェクト」

このプロジェクトは2013年に引き続き2度目。
華鳩は今回初参加です。

2014年11月27日、
南伊豆中木沖300m、極めて透明度の高い海の底、水深20mへ
有志酒蔵と一緒に華鳩さわやか貴醸酒(通称コロちゃん)
を200本沈めました。

お酒は約7ヵ月間、魚たちの楽園で、ゆっくり眠りについて、
2015年6月に引き上げられる予定です。

*海中熟成酒 予約開始しました!*
お待たせしました!
※海中熟成酒(720ml)と同期間蔵内で熟成した同じお酒(500ml)
をセットにしてお届けします。
※商品画像はイメージです。

容量: 海中熟成720ml / 蔵内熟成500ml
造り: 貴醸酒
原材料: 米(国産)・米こうじ(国産)・清酒(純米酒・国産米)
原料米 : コシヒカリ/ アケボノ
精米歩合: 65%/ 70%
アルコール分: 15.5度
価格: 12,960円(税込) 限定200組


社長の榎からみなさまへ、

瀬戸内海に浮かぶ「倉橋島」でお酒を造っています。
海はすぐそこにあるにもかかわらず、 瀬戸内海から太平洋へわざわざ
持って行くオモシロさに加え、弊社には 『貴醸酒』というお酒があり、
普通のお酒と違う熟成がみられるのではないかと
新たな興味も湧いて、ロマン溢れる海中熟成酒第2期参加を決めました。
 『貴醸酒』は水の代わりにお酒で仕込むので、濃厚でとても甘いお酒です。
この度の海中熟成酒には、さらに白麹を使って仕込んだ
クエン酸が豊富な甘酸っぱい変則的な『貴醸酒』にしました。
6月に海中から引き揚げられた時、どんな熟成をしているのか楽しみです。
きっと暑い夏の時期にこの甘酸っぱさが堪らなく美味しいと思います。

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