華鳩*清盛 醸造元　榎酒造株式会社

華鳩では、四代目の榎俊宏社長と藤田忠杜氏を中心に、若い蔵人たちが力を合わせ、酒づくりにいそしんでいます。

華鳩の酒づくりを担う藤田杜氏は、宮崎県出身の広島杜氏。

平成14年(平成13酒造年度)には
全国新酒鑑評会金賞
広島国税局主催新酒鑑評会優等賞 (広島県第一位)
広島県酒類品評会第一位
広島杜氏組合自醸酒品評会第一位

の４冠達成でデビューしました。

若き杜氏も40代になり、酒造りも脂がのってきたね、と言われます。
研究熱心で「できない」と言わない男。
温暖な地にある華鳩で、冷蔵庫を使って生もとを造るなど、
技術研究やデータ分析を重ね、華鳩の酒を世に送り続けています。

今年も華鳩は藤田忠杜氏のもと、
蔵人の馬越、と社長の榎の3人で造っています。
小さな蔵なので、なんでもこなさなければなりません。
杜氏をはじめ全員働き者です。
若さと夢と情熱で酒づくりに取り組んでいます。



左から榎俊宏（社長）、藤田忠（杜氏）、馬越智也（蔵人)