2015年06月20日
夢とロマンのあふれる「海中熟成酒プロジェクト」。
このプロジェクトは2013年に引き続き2度目。
華鳩は今回初参加です。
2014年11月27日、
南伊豆中木沖300ｍ、極めて透明度の高い海の底、水深20ｍへ、
有志酒蔵と一緒に華鳩さわやか貴醸酒（通称コロちゃん）を200本沈めました。
お酒は約7ヵ月間、魚たちの楽園で、ゆっくり眠りについて、
2015年6月10日に引き上げられました。
*海中熟成酒 販売開始しました！*
発送は今しばらくお待ちください！
※海中熟成酒（720ml）と同期間蔵内で熟成した同じお酒（500ml）
を飲み比べセットにしてお届けします。
容量: 海中熟成720ｍｌ / 蔵内熟成500ｍｌ
造り: 貴醸酒
原材料: 米（国産）・米こうじ（国産）・清酒（純米酒・国産米）
原料米 : コシヒカリ/ アケボノ
精米歩合: 65%/ 70%
アルコール分: 15.5度
価格: 12,960円（税込） 限定200組
社長の榎からみなさまへ、
瀬戸内海に浮かぶ「倉橋島」でお酒を造っています。
海はすぐそこにあるにもかかわらず、 瀬戸内海から太平洋へわざわざ持って行くオモシロさに加え、
弊社には 『貴醸酒』というお酒があり、普通のお酒と違う熟成がみられるのではないか
と新たな興味も湧いて、ロマン溢れる海中熟成酒第2期参加を決めました。
『貴醸酒』は水の代わりにお酒で仕込むので、濃厚でとても甘いお酒です。
この度の海中熟成酒には、さらに白麹を使って仕込んだクエン酸が豊富な甘酸っぱい変則的な『貴醸酒』にしました。
6月に海中から引き揚げられた時、どんな熟成をしているのか楽しみです。
きっと暑い夏の時期にこの甘酸っぱさが堪らなく美味しいと思います。
社長の姉、真理子から皆様へ、
6月10日、南伊豆中木にお酒の引き上げに立ち会ってきました。
青く透明な海、切り立った海岸...、瀬戸内とは全く違う景色です。
ダイバーの人達が瓶を割らないように慎重に引き上げたかごには
イセエビ、エビ、たこ、カサゴ、さざえなど小さな生物がいっぱい一緒に入っていました。
私たちのかごにはナマコも！
ダイビングポイントとしても知られている透明度の高い海の中で、魚たちと波と、
そしてお酒好き、海好きの人々に育まれて約7ヶ月間熟成されたお酒です。
『美味しくなっていないはずがない！』と確信。
実際にお酒をきき酒したところ、海中熟成酒と蔵内熟成酒の色も熟成度も明らかに違います。
味もまろみがあり同じお酒とは思えないほどです。
私達は今回が初めての参加でしたが、昨年もされた達磨正宗の白木さんやシェリーミュージアムの中瀬さんによると、
引き上げてすぐより、時間がたってからの方が違いが顕著になって来るとの事です。
蔵元としてもワクワクのお酒です。
夏のギフトにもおすすめです!
※このお酒は南伊豆で乾燥梱包して蔵に戻って来ました。
6月25日に発送開始いたします。
不明な点、ご質問がございましたらご遠慮なくお尋ねください。
TEL: 0823-52-1234 FAX: 0823-51-2238
