金曜日に突然の取材が！
コロちゃんと貴醸酒を語る父が登場すると思います。
カットされることもあるそうですが、是非ご覧ください！

島の蔵『華鳩』の蔵開き2017　
多くのお客様に来ていただき、無事救急車を呼ぶことなく終了できました。
皆様喜んで下さったようで、本当にうれしいです。ありがとうございます。

飲み放題ではなく、きき酒であることを徹底して、お客様同士もより快適に
楽しく過ごしていただけるように工夫が必要と思いました。
Furuさん、ieroスタッフの皆様、出店者の皆様、音戸の舟唄保存会の皆様、
ねっかけんサワノさん、コアンドルさん、
華鳩のボランティアの皆様、従業員の皆様、家族の皆さん、
皆様のおかげで今年も大成功で終えることができました。
感謝感謝感謝です!
ありがとうございます!お疲れ様でした!

また来年もよろしくお願いいたします!
2018年も4月29日～5月4日のよていです。

本日4月23日（日）
5年ぶりの清盛祭です。
お祭りは10:30～15:30まで。
お店も16時まで臨時営業中です！
交通規制があるので、ご注意ください。
シャトルバスがありますのでご利用ください。
詳しくは呉市まで。>>>https://www.city.kure.lg.jp/soshiki/39/kiyomorimaturi.html

本日4月15日(土)、広島三越日本酒売場で社長の榎が試飲販売しています。
できたての無濾過生原酒や大吟醸から貴醸酒まで。
瓶詰や蔵の仕事で疲れ気味の社長ですが、頑張っています。
是非お花見のお酒を買いに来てください。お待ちしております!

2月3日から今年も始まります!
広島酒処x広島東洋カープ コラボイベント第２弾『広島酒処周遊録』!!
今年は華鳩で500円以上お買い物をすると応募シールがもらえるだけでなく2月、3月それぞれ先着50名様に杜氏坊やお猪口がもらえますよ!!!ぜひお店にお越し下さい。
竹原市、東広島市、呉市のポイントでお買い物すると杜氏坊や徳利に応募でます。
その上今年はバスツアーも開催されるとか。
詳しくは　http://www.rccbc.co.jp/event/news/20170127.html

10月7日(金)『日本酒で乾杯推進会議広島大会』！

あの小泉先生の講演、
カープファン必見の野村謙二郎元監督のトークショーや
音戸出身の島谷ひとみさんのミニコンサート！
地酒パーティー！
お得な前売り券まだ間に合います！
お急ぎお申し込みください！

詳細、お申し込みは広島県酒造組合まで！

M2！　
実感があまりないのですが、いよいよです。
今晩か！？　華鳩にもこんな注文が！
泣けるでしょうね。

ちなみに樽の在庫がないのでご希望の場合は、
3日～1週間納品までに時間がかかります。

後日の祝勝会用にいかがでしょう！

先日うちのお店で開催されている『音戸のまちかど舟唄塾』に

あの谷村新司さんが来てくださいました！とても繊細で楽しく素敵な方でした。

放送はBS日テレ8月6日（土）19時～。是非ご覧ください。

『音戸のまちかど舟唄塾』は毎月第1火曜日14時から店内で開催。

参加料無料です。こちらもお待ちしております！

新酒できています！のしるし、酒林昨日吊るしました。

　

日曜日に今年も貴子さんから届いていたのですが、やっと吊るす事ができました。
出来たてのにごり酒、しぼりたての無濾過生原酒....。色々新酒できています。是非ご来店ください。

写真は今年の干支ラベル。本醸造ですが、ひやですいすい、お燗も！
もう一杯飲みたくなる、やさしい(お財布にも)お酒です。ラベルは私、真理子の絵です。

うちの畑にあるゆず、今年は大豊作です。
写真はダンボール箱3杯目！
ほったらかしですので、無農薬です。
見た目は悪いですが、すごくいい香りです。
お料理に、ゆず風呂に.....、
お店に来ていただければご自由にお持ち帰りいただけます。
早い者勝ち！

9月からの酒造りを前に、8月22、23日、蔵の床に柿渋塗りをしました。

本当は毎年やりたいところですが、なかなかタイミングが。
今年はJunkoさんの決意が固く、実現しました。

ほとんどJunkoさんが、やってくれましたが、
大上さんと私もちょっとだけ手伝いました。

木の色がきれいになるだけでなく、柿渋には殺菌作用も。
少しだけ良いお酒を造るお手伝いができたかな?

柿渋、蔵中かなり匂っています。
塗っていると麻痺してきて、いい香りにも感じられたり。
二人で同意して笑ったのは、
『ペトロ・ヒメネス』の香りがあるよね!

夢とロマンのあふれる「海中熟成酒プロジェクト」。

このプロジェクトは2013年に引き続き2度目。
華鳩は今回初参加です。

2014年11月27日、
南伊豆中木沖300ｍ、極めて透明度の高い海の底、水深20ｍへ、
有志酒蔵と一緒に華鳩さわやか貴醸酒（通称コロちゃん）を200本沈めました。

お酒は約7ヵ月間、魚たちの楽園で、ゆっくり眠りについて、
2015年6月10日に引き上げられました。

*海中熟成酒　販売開始しました！*
発送は今しばらくお待ちください！
※海中熟成酒（720ml）と同期間蔵内で熟成した同じお酒（500ml）
を飲み比べセットにしてお届けします。

容量: 海中熟成720ｍｌ / 蔵内熟成500ｍｌ
造り: 貴醸酒
原材料: 米（国産）・米こうじ（国産）・清酒（純米酒・国産米）
原料米 : コシヒカリ/ アケボノ
精米歩合: 65%/ 70%
アルコール分: 15.5度
価格: 12,960円（税込）　限定200組

社長の榎からみなさまへ、
瀬戸内海に浮かぶ「倉橋島」でお酒を造っています。
海はすぐそこにあるにもかかわらず、 瀬戸内海から太平洋へわざわざ持って行くオモシロさに加え、
弊社には 『貴醸酒』というお酒があり、普通のお酒と違う熟成がみられるのではないか
と新たな興味も湧いて、ロマン溢れる海中熟成酒第2期参加を決めました。 
『貴醸酒』は水の代わりにお酒で仕込むので、濃厚でとても甘いお酒です。
この度の海中熟成酒には、さらに白麹を使って仕込んだクエン酸が豊富な甘酸っぱい変則的な『貴醸酒』にしました。
6月に海中から引き揚げられた時、どんな熟成をしているのか楽しみです。
きっと暑い夏の時期にこの甘酸っぱさが堪らなく美味しいと思います。

社長の姉、真理子から皆様へ、
6月10日、南伊豆中木にお酒の引き上げに立ち会ってきました。
青く透明な海、切り立った海岸...、瀬戸内とは全く違う景色です。
ダイバーの人達が瓶を割らないように慎重に引き上げたかごには
イセエビ、エビ、たこ、カサゴ、さざえなど小さな生物がいっぱい一緒に入っていました。
私たちのかごにはナマコも！
　

ダイビングポイントとしても知られている透明度の高い海の中で、魚たちと波と、
そしてお酒好き、海好きの人々に育まれて約7ヶ月間熟成されたお酒です。
『美味しくなっていないはずがない！』と確信。

実際にお酒をきき酒したところ、海中熟成酒と蔵内熟成酒の色も熟成度も明らかに違います。
味もまろみがあり同じお酒とは思えないほどです。
私達は今回が初めての参加でしたが、昨年もされた達磨正宗の白木さんやシェリーミュージアムの中瀬さんによると、
引き上げてすぐより、時間がたってからの方が違いが顕著になって来るとの事です。
蔵元としてもワクワクのお酒です。

夏のギフトにもおすすめです!

※このお酒は南伊豆で乾燥梱包して蔵に戻って来ました。
6月25日に発送開始いたします。

不明な点、ご質問がございましたらご遠慮なくお尋ねください。
TEL: 0823-52-1234  FAX: 0823-51-2238

海中熟成酒？

夢とロマンのあふれる「海中熟成酒プロジェクト」。

このプロジェクトは2013年に引き続き2度目。
華鳩は今回初参加です。

2014年11月27日、
南伊豆中木沖300ｍ、極めて透明度の高い海の底、水深20ｍへ、
有志酒蔵と一緒に華鳩さわやか貴醸酒（通称コロちゃん）
を200本沈めました。

お酒は約7ヵ月間、魚たちの楽園で、ゆっくり眠りについて、
2015年6月に引き上げられる予定です。

*海中熟成酒　予約開始しました!*
お待たせしました!
 ※海中熟成酒（720ml）と同期間蔵内で熟成した同じお酒（500ml）
をセットにしてお届けします。 ※商品画像はイメージです。 

容量: 海中熟成720ｍｌ / 蔵内熟成500ｍｌ
造り: 貴醸酒
原材料: 米（国産）・米こうじ（国産）・清酒（純米酒・国産米）
原料米 : コシヒカリ/ アケボノ
精米歩合: 65%/ 70%
アルコール分: 15.5度
価格: 12,960円（税込）　限定200組

社長の榎からみなさまへ、

 瀬戸内海に浮かぶ「倉橋島」でお酒を造っています。
海はすぐそこにあるにもかかわらず、 瀬戸内海から太平洋へわざわざ
持って行くオモシロさに加え、弊社には 『貴醸酒』というお酒があり、
普通のお酒と違う熟成がみられるのではないかと
 新たな興味も湧いて、ロマン溢れる海中熟成酒第2期参加を決めました。
  『貴醸酒』は水の代わりにお酒で仕込むので、濃厚でとても甘いお酒です。
 この度の海中熟成酒には、さらに白麹を使って仕込んだ
 クエン酸が豊富な甘酸っぱい変則的な『貴醸酒』にしました。
 6月に海中から引き揚げられた時、どんな熟成をしているのか楽しみです。
 きっと暑い夏の時期にこの甘酸っぱさが堪らなく美味しいと思います。

ご予約はこちらへ!

新酒できてます!

今年も貴子さんの作ってくれた杉玉(酒林)が届き、
2日前に新しいものをかけました。
高いところに吊るすので、フォークリフトで。

これを見て『新酒ができてるんですね。』と、お店に入ってこられたお客さまも...。

季節ですね。

12月に入ってから、お昼ごはんが食べられないくらい忙しくしています。
という訳で、新しい酒林のアップが遅くなってしまいました。

12月31日まで休まず営業します。
ネットショップでカード決済ができるようになりました。

皆様のご利用お待ちしております!

忘年会、お正月は日本酒で!!!

10月20日帰国しました。
フランス滞在中のお話の続きを少しずつ書きたいと思います。

10月13日(月)アヴィニヨンは前夜の予報に反して快晴。
Hissaシェフが今度はお料理と日本酒のテーマでのパフォーマンスです。
なんと『清盛平安濁酒』を使ったデザートが！！！

イチジクをカットしてソテー、そこへ『清盛平安濁酒』を注いで少し火を入れます。
器へ盛った後、はちみつと抹茶パウダーを。
シンプルで美しい、そして美味しいデザート！
『清盛平安濁酒』と一緒にどうぞ！

Hissaシェフの魔法のようなデザートとのマリアージュ、とても好評でした。
にごり酒は透明でないのでフランス人にはどうか、
との声もありましたが、予想に反して抵抗なく楽しんでいただきました。
ホッ！

2014年10月12日アヴィニヨンで開催されている｢RESTO NOUVO｣でパリのレストランKaisekiの竹内シェフの講演の写真です。

竹内シェフはフランスで唯一のMaiteur Restaurateurですが、この日、エスコフィエにも任命されました。フランスのシェフ達に最も影響力のある日本人シェフです。

和牛とビールのマッチング。白たまねぎ、山椒と広島の醤油をつかった神戸牛。スパイスの効いたビールとバッチリ。大人気でした。

明日13日は11時からいちじくと清盛平安濁酒のマッチング。楽しみです。

17、18日にパリで開催される広島フェアの予告もしてきます。

着物を着ようと持ってきましたが、大雨の予報、どうしようか迷っています。

こちらも大雨で洪水で大きな被害がおこっています。

日本も大きな台風で警報が出ていますね。お気をつけください。

また大きな台風が来そうです。みなさんお気をつけください。

私は今パリに来ています。広島の酒ブランド協議会のためです。

こちらパリは最高気温が18度。寒いです。

夏は雨が沢山降って、先週までは半袖でいいくらい暖かかったそうです。

こちらも異常気象だと言っています。

10月17、18日は日本人街のEspace cinkoという会場で広島の物産展が行われます。

パリにいらっしゃる方、是非おこしください。

写真は宿の窓からの撮ったものです。

パカパカと音がするので、覗くとなんと馬の連隊が。

写メを撮ろうと急ぎましたが、間に合わず後ろ姿になってしまいました。

12世紀の古い、ちょっと傾いていますが趣のある建物の2階の小部屋から撮りました。

見つけてしまいました!

グリーンカーテンは葉が黄色になってきて、かなりさびしい感じになってきた今日この頃。
でもまだゴーヤもなっているので、9月末にはおろそうと思っています。

朝顔もまだ花を咲かせていて、毎日落ちた花がらをお掃除しているのですが、

2～3日前から何やら正露丸のような、黒いものがたくさん。
形は花のような、でも種ではないし......。

ネットで調べたところ、ヨトウガという蛾の幼虫の糞らしい。

散らばり様から見て、かなり上から落とした感じ....。

2階の窓から探したところ、発見！！！！！
大きい！(10cm以上あるのでは?　写真は男性の手です。)
超グロテスク!(特に匂いはありません。)

朝顔のかれた花を食べていました。
もうすぐ落とすグリーンカーテンだからそのままにしていてもいいのですが、
毎日糞を掃除するのが嫌だし、そのままにしていると車や人に踏まれて汚い。
ごめんなさい幼虫さん。
ネットにしっかりくっついているので、取り外すのがすごく大変でした。
生きている。
蝶の幼虫だったらそのままにしたなあ。

ごめん！

花がらと一緒に袋に入れて、ゴミ箱に入っていただきました。
南無阿弥陀仏。

台風の被害が日本中で出ていますが、
皆様は大丈夫でしょうか?

今回蔵のある音戸町は、台風が予報より東寄りに通過した為、
大雨もなく、大潮と重ならなかったので、浸水を免れました。

8月10日夜も大潮で夜の満潮時は店舗前の道路が冠水しました。
大雨が降っていたら、と考えるだけでも怖くなります。まだ13日まで潮が高いので、要注意です。

店舗前のグリーンカーテンは一部風で傷んだり、塩分を含む風雨のせいか、
朝顔が一部黄色になってしまいましたが、けなげに花を咲かせています。

水をたっぷりやって、効くかどうかわかりませんが、苦土石灰を撒いておきました。
がんばれ！