新酒できています！のしるし、酒林昨日吊るしました。

　

日曜日に今年も貴子さんから届いていたのですが、やっと吊るす事ができました。
出来たてのにごり酒、しぼりたての無濾過生原酒....。色々新酒できています。是非ご来店ください。

写真は今年の干支ラベル。本醸造ですが、ひやですいすい、お燗も！
もう一杯飲みたくなる、やさしい(お財布にも)お酒です。ラベルは私、真理子の絵です。

うちの畑にあるゆず、今年は大豊作です。
写真はダンボール箱3杯目！
ほったらかしですので、無農薬です。
見た目は悪いですが、すごくいい香りです。
お料理に、ゆず風呂に.....、
お店に来ていただければご自由にお持ち帰りいただけます。
早い者勝ち！

9月からの酒造りを前に、8月22、23日、蔵の床に柿渋塗りをしました。

本当は毎年やりたいところですが、なかなかタイミングが。
今年はJunkoさんの決意が固く、実現しました。

ほとんどJunkoさんが、やってくれましたが、
大上さんと私もちょっとだけ手伝いました。

木の色がきれいになるだけでなく、柿渋には殺菌作用も。
少しだけ良いお酒を造るお手伝いができたかな?

柿渋、蔵中かなり匂っています。
塗っていると麻痺してきて、いい香りにも感じられたり。
二人で同意して笑ったのは、
『ペトロ・ヒメネス』の香りがあるよね!

夢とロマンのあふれる「海中熟成酒プロジェクト」。

このプロジェクトは2013年に引き続き2度目。
華鳩は今回初参加です。

2014年11月27日、
南伊豆中木沖300ｍ、極めて透明度の高い海の底、水深20ｍへ、
有志酒蔵と一緒に華鳩さわやか貴醸酒（通称コロちゃん）を200本沈めました。

お酒は約7ヵ月間、魚たちの楽園で、ゆっくり眠りについて、
2015年6月10日に引き上げられました。

*海中熟成酒　販売開始しました！*
発送は今しばらくお待ちください！
※海中熟成酒（720ml）と同期間蔵内で熟成した同じお酒（500ml）
を飲み比べセットにしてお届けします。

容量: 海中熟成720ｍｌ / 蔵内熟成500ｍｌ
造り: 貴醸酒
原材料: 米（国産）・米こうじ（国産）・清酒（純米酒・国産米）
原料米 : コシヒカリ/ アケボノ
精米歩合: 65%/ 70%
アルコール分: 15.5度
価格: 12,960円（税込）　限定200組

社長の榎からみなさまへ、
瀬戸内海に浮かぶ「倉橋島」でお酒を造っています。
海はすぐそこにあるにもかかわらず、 瀬戸内海から太平洋へわざわざ持って行くオモシロさに加え、
弊社には 『貴醸酒』というお酒があり、普通のお酒と違う熟成がみられるのではないか
と新たな興味も湧いて、ロマン溢れる海中熟成酒第2期参加を決めました。 
『貴醸酒』は水の代わりにお酒で仕込むので、濃厚でとても甘いお酒です。
この度の海中熟成酒には、さらに白麹を使って仕込んだクエン酸が豊富な甘酸っぱい変則的な『貴醸酒』にしました。
6月に海中から引き揚げられた時、どんな熟成をしているのか楽しみです。
きっと暑い夏の時期にこの甘酸っぱさが堪らなく美味しいと思います。

社長の姉、真理子から皆様へ、
6月10日、南伊豆中木にお酒の引き上げに立ち会ってきました。
青く透明な海、切り立った海岸...、瀬戸内とは全く違う景色です。
ダイバーの人達が瓶を割らないように慎重に引き上げたかごには
イセエビ、エビ、たこ、カサゴ、さざえなど小さな生物がいっぱい一緒に入っていました。
私たちのかごにはナマコも！
　

ダイビングポイントとしても知られている透明度の高い海の中で、魚たちと波と、
そしてお酒好き、海好きの人々に育まれて約7ヶ月間熟成されたお酒です。
『美味しくなっていないはずがない！』と確信。

実際にお酒をきき酒したところ、海中熟成酒と蔵内熟成酒の色も熟成度も明らかに違います。
味もまろみがあり同じお酒とは思えないほどです。
私達は今回が初めての参加でしたが、昨年もされた達磨正宗の白木さんやシェリーミュージアムの中瀬さんによると、
引き上げてすぐより、時間がたってからの方が違いが顕著になって来るとの事です。
蔵元としてもワクワクのお酒です。

夏のギフトにもおすすめです!

※このお酒は南伊豆で乾燥梱包して蔵に戻って来ました。
6月25日に発送開始いたします。

不明な点、ご質問がございましたらご遠慮なくお尋ねください。
TEL: 0823-52-1234  FAX: 0823-51-2238

海中熟成酒？

夢とロマンのあふれる「海中熟成酒プロジェクト」。

このプロジェクトは2013年に引き続き2度目。
華鳩は今回初参加です。

2014年11月27日、
南伊豆中木沖300ｍ、極めて透明度の高い海の底、水深20ｍへ、
有志酒蔵と一緒に華鳩さわやか貴醸酒（通称コロちゃん）
を200本沈めました。

お酒は約7ヵ月間、魚たちの楽園で、ゆっくり眠りについて、
2015年6月に引き上げられる予定です。

*海中熟成酒　予約開始しました!*
お待たせしました!
 ※海中熟成酒（720ml）と同期間蔵内で熟成した同じお酒（500ml）
をセットにしてお届けします。 ※商品画像はイメージです。 

容量: 海中熟成720ｍｌ / 蔵内熟成500ｍｌ
造り: 貴醸酒
原材料: 米（国産）・米こうじ（国産）・清酒（純米酒・国産米）
原料米 : コシヒカリ/ アケボノ
精米歩合: 65%/ 70%
アルコール分: 15.5度
価格: 12,960円（税込）　限定200組

社長の榎からみなさまへ、

 瀬戸内海に浮かぶ「倉橋島」でお酒を造っています。
海はすぐそこにあるにもかかわらず、 瀬戸内海から太平洋へわざわざ
持って行くオモシロさに加え、弊社には 『貴醸酒』というお酒があり、
普通のお酒と違う熟成がみられるのではないかと
 新たな興味も湧いて、ロマン溢れる海中熟成酒第2期参加を決めました。
  『貴醸酒』は水の代わりにお酒で仕込むので、濃厚でとても甘いお酒です。
 この度の海中熟成酒には、さらに白麹を使って仕込んだ
 クエン酸が豊富な甘酸っぱい変則的な『貴醸酒』にしました。
 6月に海中から引き揚げられた時、どんな熟成をしているのか楽しみです。
 きっと暑い夏の時期にこの甘酸っぱさが堪らなく美味しいと思います。

ご予約はこちらへ!

新酒できてます!

今年も貴子さんの作ってくれた杉玉(酒林)が届き、
2日前に新しいものをかけました。
高いところに吊るすので、フォークリフトで。

これを見て『新酒ができてるんですね。』と、お店に入ってこられたお客さまも...。

季節ですね。

12月に入ってから、お昼ごはんが食べられないくらい忙しくしています。
という訳で、新しい酒林のアップが遅くなってしまいました。

12月31日まで休まず営業します。
ネットショップでカード決済ができるようになりました。

皆様のご利用お待ちしております!

忘年会、お正月は日本酒で!!!

10月20日帰国しました。
フランス滞在中のお話の続きを少しずつ書きたいと思います。

10月13日(月)アヴィニヨンは前夜の予報に反して快晴。
Hissaシェフが今度はお料理と日本酒のテーマでのパフォーマンスです。
なんと『清盛平安濁酒』を使ったデザートが！！！

イチジクをカットしてソテー、そこへ『清盛平安濁酒』を注いで少し火を入れます。
器へ盛った後、はちみつと抹茶パウダーを。
シンプルで美しい、そして美味しいデザート！
『清盛平安濁酒』と一緒にどうぞ！

Hissaシェフの魔法のようなデザートとのマリアージュ、とても好評でした。
にごり酒は透明でないのでフランス人にはどうか、
との声もありましたが、予想に反して抵抗なく楽しんでいただきました。
ホッ！

2014年10月12日アヴィニヨンで開催されている｢RESTO NOUVO｣でパリのレストランKaisekiの竹内シェフの講演の写真です。

竹内シェフはフランスで唯一のMaiteur Restaurateurですが、この日、エスコフィエにも任命されました。フランスのシェフ達に最も影響力のある日本人シェフです。

和牛とビールのマッチング。白たまねぎ、山椒と広島の醤油をつかった神戸牛。スパイスの効いたビールとバッチリ。大人気でした。

明日13日は11時からいちじくと清盛平安濁酒のマッチング。楽しみです。

17、18日にパリで開催される広島フェアの予告もしてきます。

着物を着ようと持ってきましたが、大雨の予報、どうしようか迷っています。

こちらも大雨で洪水で大きな被害がおこっています。

日本も大きな台風で警報が出ていますね。お気をつけください。

また大きな台風が来そうです。みなさんお気をつけください。

私は今パリに来ています。広島の酒ブランド協議会のためです。

こちらパリは最高気温が18度。寒いです。

夏は雨が沢山降って、先週までは半袖でいいくらい暖かかったそうです。

こちらも異常気象だと言っています。

10月17、18日は日本人街のEspace cinkoという会場で広島の物産展が行われます。

パリにいらっしゃる方、是非おこしください。

写真は宿の窓からの撮ったものです。

パカパカと音がするので、覗くとなんと馬の連隊が。

写メを撮ろうと急ぎましたが、間に合わず後ろ姿になってしまいました。

12世紀の古い、ちょっと傾いていますが趣のある建物の2階の小部屋から撮りました。

見つけてしまいました!

グリーンカーテンは葉が黄色になってきて、かなりさびしい感じになってきた今日この頃。
でもまだゴーヤもなっているので、9月末にはおろそうと思っています。

朝顔もまだ花を咲かせていて、毎日落ちた花がらをお掃除しているのですが、

2～3日前から何やら正露丸のような、黒いものがたくさん。
形は花のような、でも種ではないし......。

ネットで調べたところ、ヨトウガという蛾の幼虫の糞らしい。

散らばり様から見て、かなり上から落とした感じ....。

2階の窓から探したところ、発見！！！！！
大きい！(10cm以上あるのでは?　写真は男性の手です。)
超グロテスク!(特に匂いはありません。)

朝顔のかれた花を食べていました。
もうすぐ落とすグリーンカーテンだからそのままにしていてもいいのですが、
毎日糞を掃除するのが嫌だし、そのままにしていると車や人に踏まれて汚い。
ごめんなさい幼虫さん。
ネットにしっかりくっついているので、取り外すのがすごく大変でした。
生きている。
蝶の幼虫だったらそのままにしたなあ。

ごめん！

花がらと一緒に袋に入れて、ゴミ箱に入っていただきました。
南無阿弥陀仏。

台風の被害が日本中で出ていますが、
皆様は大丈夫でしょうか?

今回蔵のある音戸町は、台風が予報より東寄りに通過した為、
大雨もなく、大潮と重ならなかったので、浸水を免れました。

8月10日夜も大潮で夜の満潮時は店舗前の道路が冠水しました。
大雨が降っていたら、と考えるだけでも怖くなります。まだ13日まで潮が高いので、要注意です。

店舗前のグリーンカーテンは一部風で傷んだり、塩分を含む風雨のせいか、
朝顔が一部黄色になってしまいましたが、けなげに花を咲かせています。

水をたっぷりやって、効くかどうかわかりませんが、苦土石灰を撒いておきました。
がんばれ！

＊緊急のお知らせ＊

8月9日は台風接近の為、
臨時休業いたします。

大潮ですので、大雨や台風の通過と重なると
満潮時(9日8時、21時、10日9時、22時)付近は、店舗前は冠水が予想されます。
ご注意ください。

写真のように、土嚢を積んだり、台風の養生しました。
シャッターは閉まっていても8日は営業しています。
お店にお越しいただいた方は、店舗左側の通路からお入りください。
9日ももしお越しになりましたら、お電話下さい。（0823-52-1234)
出来るだけ対応いたします。

お酒の発送も、台風の為ご希望の日時にお届けできない事があるかもしれません。
ご了承ください。

写真は店舗前のグリーンカーテン。
プランターを養生するか、悩んでいます。
見納めにならなければ良いのですが。

　2014年7月25日2階の窓まで到達!

下の写真は7月9日↓

今年もグリーンカーテンやってます。
朝顔（日本朝顔）と、ゴーヤ3種（中長、あばし、白）。
昨年同様5月のGW後に植えたのですが、例年より育ちが早い気がします。
梅雨明けと同時にめきめき育って、肥料もたくさんやったので
葉が大きく育ちグリーンカーテンとして機能しています。
調子に乗って肥料をやり過ぎてしまい、現在リン過多症状が出ています。
何事もほどほどに、ですね。

写真は7月25日収穫分。
26日現在の収穫量は中長　2本、あばし　4本、白　6本。
昨年より調子いい感じです。

今年の初物はゴーヤチャンプルーにしていただきました。
お酒は初呑み切りのオンザロック。
飲み過ぎてしまいました。

7月2日C-G戦観ました!

丁度広島で会議があったので、
平日の巨人戦で、内野自由席当日券も買える！
という事で、行ってきました。

一人観戦でしたが、お隣にはカープ女子がお二人!
7回の風船も1個下さって、一緒に飛ばしました。
一緒に応援、ハイタッチ！盛り上がりました。
以前より、女性が多くなって、一人でも観戦し易くなりました。

昨日も、満席ではないですが、そこそこいっぱいでした。
カープの好調とカープ女子の増加で、
当日券が取りにくくなった、と友人が嘆いていました。

前日のおしい試合もあり、
交流戦の9連敗もあり、その後の6連勝もあり、
久しぶりの堂林くんのサードもあり。
ワクワク、ドキドキ、ドキドキ。

ホームランも良いですが、バントに、相手エラーに、犠牲フライ。
ピッチャーが踏ん張る。
こんな勝ち方がカープらしくてうれしい私です。

いよいよ来週です!

チケット販売締め切り間近です！
お急ぎください。
ただし女性限定!!!です。

6/20(金) 19:00～21:00
日本酒の会「美しく醸す」 『椿山荘』
22蔵の女性杜氏や、蔵元がお待ちしております。
椿山荘の蛍もお楽しみいただけます。
女性限定です！お土産付き！
日本酒好きの貴女、日本酒入門の貴女も
お友達とご一緒にぜひお越しください！
https://www.facebook.com/kurajyosei
詳細チケットはe+まで。
お急ぎチケットをゲットしてください！

お店の前のプランターが花盛り！

ストックとパンジー。

店の前を通る近所のおばさん達が
｢どうなるかと思ったけど、きれいに咲いたね！｣と。
ご心配おかけしましたが、やっと花が咲きました。

ストックもパンジーも種から育てようとしましたが、
パンジーで花が咲いたのは1つだけ。
去年の暮れから咲かせようと種の袋に書いてあったように
8月中旬から植えましたが、猛暑の為かうまくゆきませんでしたので、(セールの)苗を買いました。

一方、ストックは種からバッチリ。
一重咲きの苗を間引けと書いてありましたが、
間引いて捨てるのも心苦しく、全部植えたら、やっぱり多過ぎました。
きれいなのですが、ちょっと香りが高過ぎて、きき酒に影響があるかも。
甘い香りにむせそうです。

しまのわ2014も始まり、華鳩もスタンプラリーの1か所になっています。
お花も見に来て下さいね。
蔵開きまで持ってくれると良いのですが。